Vin de parcelle
Les beurys
- L’expression parcellaire sur un terroir.L’unique vérité de l’origine sans inter-action de l’assemblage.
- Deux expressions possibles, Blanc ce Noirs ou Pinot Noir en Macération
- Vinification en petits fûts de chêne, pas de fermentation malolactique, pas de passage au froid industriel, pas de filtration mais la volonté de préserver l’origine.
